主料
紫皮茄子2个,姜2片,蒜2瓣,葱2棵,生抽2勺,蚝油1勺,淀粉2克,盐1克,鸡精1克,瘦肉60克
做法步骤
1.瘦肉切小丁、加生抽、胡椒粉、花生油,剁肉末。
2.姜、葱、蒜切末。
3.取小碗,放入清水、盐、鸡精、生粉、两勺生抽、一勺蚝油,调成味汁。
4.茄子切条状,入锅,大火油炸。
5.盛出控油。
6.锅内底油,下肉末,炒散变色。
7.加姜、葱、蒜炒出香气。
8.茄子倒入锅内。
9.放味汁,烧开,小火,焖三分钟即可。
主料
紫皮茄子2个,姜2片,蒜2瓣,葱2棵,生抽2勺,蚝油1勺,淀粉2克,盐1克,鸡精1克,瘦肉60克
做法步骤
1.瘦肉切小丁、加生抽、胡椒粉、花生油,剁肉末。
2.姜、葱、蒜切末。
3.取小碗,放入清水、盐、鸡精、生粉、两勺生抽、一勺蚝油,调成味汁。
4.茄子切条状,入锅,大火油炸。
5.盛出控油。
6.锅内底油,下肉末,炒散变色。
7.加姜、葱、蒜炒出香气。
8.茄子倒入锅内。
9.放味汁,烧开,小火,焖三分钟即可。