主料:
甲鱼1000克、木耳100g
辅料:
蒜瓣儿6瓣儿
调料:
葱4段、姜5片、料酒1勺、香葱1把、薄盐1勺、生抽1勺丶蚝油1勺、鸡精5g、盐1勺、冰糖2粒
1.甲鱼冲洗干净 将甲鱼斩块，用水冲洗干净。
3. 将甲鱼冷水下锅，加入葱、姜、料酒，开锅煮2～3分钟。
4. 将焯好的甲鱼再次冲洗干净，控干水分备用。
5. 炒锅上火，放油烧热，放入蒜粒、葱段，煸出香味，放入甲鱼和木耳翻炒，烹入料酒翻炒均匀。加入生抽、蚝油、冰糖、香葱、盐，加开水漫过甲鱼。
6. 待炖至肉质软烂，调入少许鸡精，收汁出锅。
