金针菇把根部切掉一小节 不要切太多 这样不容易散了
一颗分几小半用水冲洗 然后用手把水尽量挤干
放适量的面粉和淀粉 比例是3:1 打俩鸡蛋加少许的水调成糊 加入适量的盐 面糊不要太稠 稍微稀一点 太稠了炸出的金针菇就不好看 成一坨了
把洗好的金针菇都撕成薄薄的一小片 分次放进调好的面糊中 反正面尽量都裹上面糊
带上一次性手套把金针菇从面糊里拿出来 用手从根部往下捋掉多余的面糊 不要让金针菇上挂太多的面糊 放进盘子里待炸就可以了
锅里放入稍微多一点的油 不要让金针菇沉到锅底 等油热了把金针菇放进锅里改小火炸到两面金黄就可以出锅了
香喷喷的油炸金针菇出锅了 根据个人喜好 撒上孜然和芝麻 外焦里嫩
