油爆鸡丁最正宗的做法

主料：鸡肉2块，花生米适量辅料：油适量，盐适量，干红辣椒适量，鸡蛋清适量，淀粉适量，醋适量，白糖适量，胡椒粉适量，大葱适量，大蒜适量1、备好鸡肉2、把鸡肉切成丁，倒入鸡蛋清、胡椒淀粉搅拌，腌制半小时3、把花生去皮，洗干净4、倒入油，油热后倒入花生，炸至微黄即可5、把鸡丁下锅，炸熟，捞出6、锅内放入少量油，把干辣椒和葱花爆香7、放入鸡丁肉翻炒8、放入酱油、醋、白糖翻炒9、最后放入蒜片和淀粉勾芡，最后放入花生即可10、成品