五香酥饼是发面好还是死面好

五香酥饼是发面好。

随着物质生活的极大丰富，五香酥饼已经成为人们餐桌上的主食之一。五香酥饼，外酥里嫩，香甜可口。老少皆宜。五香酥饼在和面时用发面比较好。这是因为发面时有酵母菌的作用，使面发生发酵作用。这样的命有利于营养成分吸收。同时，在做五香酥饼时，很容易出现外酥里嫩的效果。