牛腱泡水,解冻,散血水。有很多血水在肉里,煮完会很腥。
牛腱子切块,大约3-400g一块,主要为了容易让腌料进去,煮烂。
腌牛肉。葱切葱花,姜切小片或者姜丝。把它们还有花椒、白胡椒粉、盐一起放到盛牛肉的盆里,不断按摩牛肉,让调料均匀入味。按摩大约5分钟。
牛肉入味。把带各种调料的牛肉放进密闭容器,放冰箱8-12小时入味。
牛腱泡水,解冻,散血水。有很多血水在肉里,煮完会很腥。
牛腱子切块,大约3-400g一块,主要为了容易让腌料进去,煮烂。
腌牛肉。葱切葱花,姜切小片或者姜丝。把它们还有花椒、白胡椒粉、盐一起放到盛牛肉的盆里,不断按摩牛肉,让调料均匀入味。按摩大约5分钟。
牛肉入味。把带各种调料的牛肉放进密闭容器,放冰箱8-12小时入味。