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盐酪吐司的做法

盐酪吐司的做法

更新时间:2023-08-03 02:38:59

盐酪吐司的做法

主料

高筋面粉300克

鸡蛋1个

白砂糖10克

食盐3克

牛奶120克

马苏里拉芝士30克

芝士粉20克

奶粉10克

酵母3克

辅料

黄油20克

1. 准备食材:面包粉,马苏里拉芝士,纯牛奶,安佳黄油,芝士粉,白砂糖,食盐,奶粉,酵母。

2. 按照先液体后粉类的顺序,放入牛奶、鸡蛋,白糖和食盐放对角;再放入面粉,中间戳洞放入酵母,启动一次揉面程序(20分钟)。

3. 揉成光滑面团放入软化的黄油,再启动一次揉面程序(20分钟)。

4. 将面团搓园盖上保鲜膜进行基础发酵。

5. 发酵至两倍大。

6. 取出面团轻拍排气。

7. 将面团分成三等分搓园盖上保鲜膜静置10分钟。

8. 取一个面团擀成椭圆形。

9. 擀卷后静置15分钟。

10. 再次擀开放入马苏里拉芝士碎。

11. 卷成2.5至3圈。

12. 3个依次擀卷之后排入吐司模具。

13. 将吐司模具放入烤箱,底部放入一碗开水进行第二次发酵。

14. 发酵至8分满,以上火160℃下火190℃预热烤箱。

15. 送入烤箱放置底层烤40分钟。

16. 及时加盖锡纸。

17. 吐司出炉。

18. 外部纹路清晰。

19. 内部组织现出乳酪被吸收的空洞。

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