水煎包子的水和面粘的配方

一是煎好包子底部有锅巴连接的配比是面与水为1:50 ,

二是底部不是锅巴连接,底部只有少量的锅巴样面与水为1:100的配比。 做水煎包时,在包子底部烙成金黄时,加入面糊水,水量要淹过包子体积的三分之二,盖上盖子后,小火慢煎,直至水分全部蒸发,包子也熟了。