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独家蛙来哒的牛蛙的正宗做法 独家蛙来哒的牛蛙怎样做

独家蛙来哒的牛蛙的正宗做法 独家蛙来哒的牛蛙怎样做

更新时间:2023-09-10 13:46:31

独家蛙来哒的牛蛙的正宗做法 独家蛙来哒的牛蛙怎样做

原料:牛蛙肉350克 黄瓜100克 水发黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 鸡蛋清1个 干淀粉、精盐、料酒各适量 精炼油200克(约耗100克)  

制法:  

1.蛙肉洗净,斩成5厘米大小的块,用清水漂净血水,再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆;黄瓜洗净,切成菱形块;野山椒去蒂。  

2.净锅上火,入精炼油烧至三四成热,下入牛蛙块,用筷子拨散,炒至表面呈白色时,滗出多余的油脂,再烹入料酒,倒入野山椒、木耳,炒出香味后,掺入适量清水,烧沸后调入精盐、野山椒水,下入黄瓜块,略烧即出锅,装入一玻璃窝盘即可。

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