八宝烩饭
[原料/调料]
主料：米饭
配料：肉粒、香肠、青豆、菜粒(切成粒的青菜)、胡萝卜、蘑菇、鸡蛋
调料：盐、酱油、生粉、胡椒粉、鸡汤
[制作流程]
制作：
1．米饭用鸡蛋炒匀做底
2．将所有配料切成粒，烫水
3．上述配料用油略炒，加鸡汤、盐、酱油、胡椒粉，生粉收成芡汁，浇在饭上即可食用
特别关照：各种配料要切得细碎而又均匀。
什锦烩饭
【原料】
鸡脚肉、炸红薯各150克，胡萝卜、高汤各100克，泡萝卜40克，四季豆30克，大米饭400克，酱油、精盐、胡椒粉各5克，酒15克，油50克。
【制作过程】
1、鸡肉切1厘米丁，腌以腌料，胡萝卜、泡萝卜、炸红薯、四季豆均切1厘米丁；
2、锅中加油烧热，爆炸胡萝卜、泡萝卜、四季豆，取起；
3、加油爆炸鸡肉，转色后立即放入炸薯炒几下，与其余原料混炒；高汤煮滚，放入酱油、精盐、料酒、胡椒，倒入饭炒匀即可。
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