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鸡蛋西红柿卤的做法是什么

鸡蛋西红柿卤的做法是什么

更新时间:2023-06-27 08:51:16

鸡蛋西红柿卤的做法是什么

【西红柿鸡蛋打卤面】

【所需食材】

1、大西红柿3个、鸡蛋4个、葱花蒜末少许、盐、糖

2、面条—高筋面粉、鸡蛋、盐、水

【方法步骤】

(一)面条

1、按照2.5杯高筋面粉,1杯水,1个全蛋,1小匙盐的比例,把面揉匀,用湿毛巾盖好,饧20-30分钟。(这个比例是尝试过多次后得出来最劲道的手擀面比例!)

2、稍稍擀薄后,用面条机压成面片,再切成细面条。

3、烧水,水沸后下入面条,烧开后再倒一杯冷水,再次沸腾后即可盛入碗中。

(二)西红柿炒蛋卤

1、热锅热油,鸡蛋加少许盐打散后下入锅中炒散,再盛出来。

2、锅里再倒少许油,爆香葱蒜末后,下入切成大块的西红柿,中火翻炒,加盐。

3、待西红柿的汁水充分煸出来后,倒入之前炒好的鸡蛋,再加少许白糖,稍微翻炒几下盛起,浇在煮好的面条上即可。





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