步骤/方式1
猪腿剁块去毛，提前浸泡几个小时去血水。芸豆也洗净用温水浸泡4个小时软化表皮。
步骤/方式2
泡好的猪腿焯水（加葱、姜、白酒）后捞出洗净，放入砂锅中。白酒去腥的效果比较好，没有也可以用料酒。
步骤/方式3
加入葱、姜、干辣椒、花椒、黑胡椒、八角，足量清水大火煮开后转小火炖煮。
步骤/方式4
1个小时后放入泡好的白芸豆继续炖煮
步骤/方式5
3小时后放入适量盐调味，入味后关火。
步骤/方式6
来调个蘸汁：准备好葱蒜辣椒碎。
步骤/方式7
放入大碗中，加入辣椒油。
步骤/方式8
加1克盐
步骤/方式9
加1勺醋
步骤/方式10
再来1勺东古一品鲜酱油
步骤/方式11
最后加1勺糖。
步骤/方式12
搅拌均匀
步骤/方式13
待猪腿、芸豆软烂，出锅装盘，汤白味美，满满的胶原蛋白。
