猪肉怎么切才嫩

1.

切之前用刀背把肉反复的拍打，使的肉松散，然后再切，肉就会很嫩。

2.

三分勺，七分刀工，要逆着纹路切： 从市场上购买的肉类一般都能清楚的看到肉的纹路，不同的肉类在切工方面有不同的要求。 对于猪肉来说，要逆着纹路切，或者可以斜着纹路切。