原料：
鸭肉750g、南姜一块、油适量、盐适量、啤酒500ml、酱油适量、胡椒粉1匙、冰糖2块、鸡精少许、水适量。
做法步骤：
1. 鸭肉。
2. 凉水入锅 ，放入料酒焯水 。
3. 捞起后，用清水洗去表面的浮沫。
4. 准备一块南姜。
5. 南姜切成片，再准备一罐啤酒 。
6. 起锅热油 ，南姜入锅炒香。
7. 倒入鸭肉翻炒 。
8. 鸭肉水分炒干后 ，倒入啤酒 。
9. 加入盐、 酱油 、胡椒粉 、冰糖调味。
10. 再倒入炖锅，可以再加适量的水，煮开后转小火炖45分钟 。
11. 出锅前撒点鸡精提鲜关火即可 。
