五指毛桃炖青蟹的做法

制作材料

主料：五指毛桃2个，螃蟹180克

调料：大葱3克,黄酒25克,盐5克,味精3克,醋10克,姜3克

特色

肉质洁白，鲜香入味。

制作方法

1. 将肉蟹用清水洗净，每只肉蟹斩下双螯，并一斩两段，剖开蟹壳，挖去污物，清水洗净；将大葱打成结状；五指毛桃洗净备用，姜洗净切片；再将每只肉蟹切成4块，装入盆内，加入葱、姜、绍酒、盐、味精、醋。

2. 将蟹肉上笼，旺火蒸20分钟，至蟹肉熟透取出，将其放入汤中，再加入切好的五指毛桃一起炖煮即可