卷粉皮的制作方法

做法：

1、选用优质大米（一般的大米没有韧性），经过一夜浸泡，用石磨磨成桨备用；

2、然后用勺把约80克的米桨均匀地倒在蒸格（已经烧开的锅）上盖好；

3、等看到冒出蒸汽时就可以把蒸格拿下，再把配料（配料一般是由云耳，肉碎，虾肉等组成）均匀地洒在米粉上，再用一条细细的竹子一卷即成。