菠菜蔬菜卷做法步骤

1. 将菠菜叶子洗净，去掉边缘的硬脉，焯烫一下备用。

2. 将火腿肠切成细丁备用。

3. 打散鸡蛋，加入少量盐和鸡精，搅拌均匀。

4. 在平底锅中热油，倒入鸡蛋液，煎成薄饼状。

5. 取出一块煎饼，放在一个菠菜叶子上，铺上火腿肠丁。

6. 把菠菜叶子卷起来，用保鲜膜包裹成卷状。

7. 把菠菜卷放入蒸锅中蒸几分钟即可。