一、配料:食盐:适量、味精:适量、生抽:2勺、调和油:适量、五香粉:2勺、糖:1勺、鲜贝露:1勺、孜然:3勺、高度白酒:适量、干淀粉:适量。
二、主料:五花肉:400g。
五香香肠的做法:
1、把五花肉切成肉馅,然后放到容器中,放入五香粉、盐、味精、生抽、糖、鲜贝露、孜然,倒上高度白酒。
2、刚上干淀粉加入清水调匀。
3、按照一个方向拌均匀,静置20分钟左右。
4、取少许拌好的肉馅,放入保鲜膜中。放入微波炉中,大火1分钟至肉馅熟透,尝下味道如何,不满意可以继续添加调料。
5、将锡纸铺再案板上(亚光面朝上),在锡纸的一端码入适量拌好的肉馅,两边留出约2厘米的余份。
6、将锡纸紧紧卷起,捏住两端将肉馅向中间挤,然后把两端拧紧。
7、将锡纸紧紧卷起,捏住两端将肉馅向中间挤,然后把两端拧紧。
8、做好的,按大小个排好
9、放入蒸锅盖上盖子,上汽蒸20分钟。
10、蒸好后,取出,凉透,剥掉锡纸,切片装盘即可。