贮藏温度
西瓜贮藏的适宜温度应根据栽培地区和贮期长短选择。
在不产生异味的前提下，
贮
藏温度愈低肉质风味愈好，但低温易出现冷害，影响瓜的外观，降低商品价值。在低温下贮藏时
间愈长，也愈易出现冷害。温度：短期贮藏的适宜温度为
7
～
10
℃，长期贮藏的适宜温度为
12
～
14
℃。温度低于
7
℃时，易出现冷害。冷害的症状为：果实表面出现不规则的小而浅的凹陷；冷
害严重时果肉颜色浅，纤维增多，风味变劣。因此，贮期短时可采用较低的贮藏温度，以更好地
保持品质，贮期在
20
天以内时则应保持在冷害阈值以上。
