步骤/方式1
配料：
猪肉 500克、姜 适量、大葱 适量、鸡蛋 两颗、料酒 适量、花椒面 适量、玉米淀粉 250克、精盐 适量
烹饪步骤：
1.猪肉(,大葱，姜，准备好备用
步骤/方式2
2.猪肉切条洗净
步骤/方式3
3.洗净的猪肉条用葱姜，料酒，盐腌制十五分钟
步骤/方式4
4.腌制好的猪肉，打入两颗鸡蛋，放入适量的玉米淀粉，放入花椒面，倒入适量的清水搅拌至粘稠状备用
步骤/方式5
5.锅烧热油，插入筷子在密集冒泡了，油温就可以了，然后关小火
步骤/方式6
6.下腌制好的猪肉，一条一条的下至锅内炸，炸至定型捞出备用
步骤/方式7
7.锅内再烧热油，将开始炸至定型的肉再次放至油锅内炸，这一步非常重要，为了能让酥肉又酥又脆，
步骤/方式8
8.炸至颜色焦黄了就可以捞出装盘了
