步骤/方式1
配料：牛杂200克，生姜3片，葱3根，大白菜6～7片，百叶3张，粉丝1把，料酒2勺，八角2个，盐适量，生抽适量，白胡椒适量，大蒜子3瓣，香叶1片，老抽适量，小米辣2个（不吃辣可以不放），香菜3根
牛杂冷水入锅，加料酒和生姜，小葱，焯水，捞出备用
步骤/方式2
大白菜和百叶洗净切好备用
步骤/方式3
葱姜蒜小米辣切好备用
步骤/方式4
粉丝提前温水泡好
步骤/方式5
砂锅热油，倒入葱姜蒜八角香叶，煸炒出香味
步骤/方式6
倒入牛杂煸炒一下
步骤/方式7
加生抽老抽，炒一下
步骤/方式8
加开水，水量根据你加入配菜的多少添加，菜多就多加点水，菜少就少点水
步骤/方式9
根据自己的口味加盐调味
步骤/方式10
加入适量白胡椒粉
步骤/方式11
水开后加入配菜，再次煮开
步骤/方式12
加入泡好的粉丝
步骤/方式13
粉丝煮好后加入香菜和小葱，停火开吃吧
