主料
大闸蟹500克
辅料
莴笋1根， 藕1根，鲜花椒50克 ，干辣椒50克，葱30克， 姜粉30克，大蒜粉30克 ，白酒30毫升，辣椒酱60毫升， 酱油5毫升，白糖5克 ，醋3毫升
麻辣螃蟹汤的做法
步骤1
将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋（莴笋）去皮洗净切块。藕去皮洗净切块
步骤2
锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香
步骤3
倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红
步骤4
倒入青笋块和藕块翻炒
步骤5
调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可
