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醋茄子如何腌制好吃

醋茄子如何腌制好吃

更新时间:2023-09-18 01:25:42

醋茄子如何腌制好吃

茄子2根、青红辣椒各一个、香菜2棵

【制作调料】:盐3克、大蒜3瓣、白醋2勺、白糖1勺、辣椒面1勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把准备好的茄子清洗干净,然后用刀在茄子上面竖着转圈划成条,不要弄断保持首尾相连,茄子蒂不要去掉,是可以吃的,茄子蒂有很丰富的维生素。

【步骤二】:锅中添上水大火烧开,放上盖帘,把茄子装入装鱼的那种长盘子中,然后放锅中盖盖小火蒸10分钟。

【步骤三】:蒸茄子的同时我们准备调料,把青红尖椒切成末 ;大蒜拍碎剁成末;香菜洗净把叶子去掉只要杆也切成粒;然后把它们一起放入一个小碗中备用。

【步骤四】:茄子差不多蒸10分钟,蒸熟了给它取出来,最好放到漏眼的帘子上,一般蒸茄子都会有很多的水,要尽量的把水晾干同时放凉。

【步骤五】:茄子放凉后,我们开始准备调料汁,往我们切好的调料里边依次放入盐3克、大蒜3瓣、辣椒面1勺、白醋2勺、白糖1勺、鸡精1勺,然后搅拌均匀。

【步骤七】:茄子把放凉,控干水分后,把调好的调料用筷子或者勺子给它放到在茄子划开的缝隙中,摆放在盘子中,放冰箱腌制3-4个小时就可以开吃啦!

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