食材
茄子一个
淀粉适量
醋三勺
老抽半勺
生抽两勺
耗油半勺
糖一小勺
十三香适量
盐适量
鸡精适量
葱适量
蒜末适量
小米辣适量
香葱适量
方法：
1首先准备好一个切，切成长条，为了外观好看，就没有切断。
2然后给切好的茄子再裹上一些淀粉。
3锅里烧热油，油热到五六成热即可。
4再把茄子放入热锅里面炸，炸到茄子表面金黄捞出控干油份。
5然后调一个汁，加入两至三勺的醋。
6再加入两勺的生抽。
7再加入半勺的老抽。
8再加入半勺耗油。
9再加入一小勺的糖。
10再加入适量的盐、十三香，鸡精。
11再加入一勺淀粉。
12然后加入一小碗的水，再把这些调味料给搅拌均匀。
13锅里加入蒜末和葱炝锅。
14再把调好的汁给倒入锅里面。
15再把茄子给放入锅里煮，收汁。
16最后喜欢吃辣的朋友，可以放入一些小米辣和香葱调味。
