牛皮冻正宗做法

食材：牛皮300克、姜2克、大葱10克、大蒜3瓣。 调味料：盐2克、酱油1克、辣椒油3克、醋2克、白糖1克。

做法：

1.姜切片，大蒜切末。

2.牛皮放入冷水锅中，水沸后煮15分钟，捞出放凉，刮净油脂，洗净，切细条。

3.锅中放入牛皮，加入牛皮三倍的清水、葱、姜、盐，煮沸，转小火慢慢熬2个小时，直至牛皮软烂。

4.挑出葱、姜，将熬好的牛皮汤倒入碗中，密封冷藏，成型后，切片

5.取小碗，放入蒜、酱油、辣椒油、醋、白糖，做成酸辣料汁。

6.将成型的牛皮冻切片，蘸料汁食用即可。