肘子肉的最正宗做法

用料

猪前肘 1个、白酒 1勺、八角 1个、盐 适量、十三香 1小勺、老抽 1勺、生抽 1勺、姜片 3片、葱 1根

做法步骤

步骤 1

肘子去骨，用喷枪将猪皮烤至起泡，去除猪皮的臭味和未去干净的猪毛

步骤 2

烤好的肘子在水中浸泡一会用刀刮去表面黑色部分

步骤 3

在水中清洗干净

步骤 4

用白酒将肘子全部揉搓一遍，再用盐和生抽搓一遍，腌制10分钟

步骤 5

肘子用专用网套好放入锅中，加入葱姜、八角、老抽、十三香加入适量的水高压锅压40分钟

步骤 6

出锅凉透放入冰箱冷藏一晚再吃口味更好