主料:
豌豆淀粉1碗
水5碗
辅料:
尖椒1个
香菜少许
生抽1勺
陈醋1勺
香油少许
白糖1勺
辣椒油适量
盐少许
凉开水少许
蒜2瓣
四川凉鱼儿的做法步骤:
1.备好所需的食材。
2.淀粉加一碗水搅匀。
3.香菜、蒜切碎，尖椒切丝，这次没放黄瓜与米椒，不怕辣的可放。
4.调好料汁(生抽+陈醋+香油+盐+辣椒油+凉开水+蒜花+白糖+香菜末)。
5.锅中放4碗水。
6.倒入淀粉水不停搅拌，小火加热。
7.至粘稠冒泡关火。
8.放一有漏眼的帘上，底下盆中放水，用勺子压让其落入水中。
9.过凉水后捞出放碗中。
10.倒入料汁和尖椒丝，有黄瓜丝可加些。
