隔夜的擀面皮能吃吗

一般并不建议隔夜吃。

面皮一般是不建议隔夜放的，一方面是因为隔夜时间过长，面皮会被空气中的细菌等微生物滋生，进而出现异味、腐烂等变质情况，另一方面是因为存放时间过长，面皮中的水分和营养物质会大部分流失，从而出现发硬、干瘪的情况，难以分散开来，一般来说，面皮最好即食，这样的面皮口感软糯、Q弹，营养物质也较为丰富。