醋焖子鱼的正宗做法

原料：小鲫鱼、葱、姜、盐、料酒、生抽、糖、醋。

做法步骤：

第1步、小鲫鱼去头去内脏去鳞洗干净（从市场买回来就已经弄好了）。加入适量盐腌制一会儿。

第2步、锅中放适量植物油，油冒烟，放入小鲫鱼煎炸。

第3步、炸至变黄变酥脆，捞出控油备用。

第4步、葱姜切片。

第5步、小碗中放入一勺料酒，两勺生抽，三勺糖，四勺醋，调匀。

第6步、锅中放入适量植物油，爆香葱姜。

第7步、倒入糖醋汁炝锅。

第8步、放入炸好的小鲫鱼，加入适量清水，大火烧开。

第9步、把汤耗干，小火收汁，关火。