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醋焖子鱼的正宗做法

醋焖子鱼的正宗做法

更新时间:2023-06-28 23:26:08

醋焖子鱼的正宗做法

原料:小鲫鱼、葱、姜、盐、料酒、生抽、糖、醋。

做法步骤:

第1步、小鲫鱼去头去内脏去鳞洗干净(从市场买回来就已经弄好了)。加入适量盐腌制一会儿。

第2步、锅中放适量植物油,油冒烟,放入小鲫鱼煎炸。

第3步、炸至变黄变酥脆,捞出控油备用。

第4步、葱姜切片。

第5步、小碗中放入一勺料酒,两勺生抽,三勺糖,四勺醋,调匀。

第6步、锅中放入适量植物油,爆香葱姜。

第7步、倒入糖醋汁炝锅。

第8步、放入炸好的小鲫鱼,加入适量清水,大火烧开。

第9步、把汤耗干,小火收汁,关火。

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