第一个——仙人掌鸡片香菇
准备食材——鸡胸脯肉(如果是农村的，可以用农村的土鸡最好，土鸡比城市里的鸡更香，更有嚼劲)，仙人掌。
辅料——鸡蛋清，香菇，植物油，食盐，大葱，姜，味精，黄酒，玉米淀粉。
第一步，将仙人掌去皮，洗干净后切成片，用清水浸泡一下。
第二步，鸡肉切成片，将香菇切成小段。
第三步，将鸡肉片放入蛋清里，放入玉米淀粉，倒入一些温水，搅拌一会，水不可过多。
第四步，起锅，倒入食用油，放入葱，姜，炒出香味，再将仙人掌，香菇，鸡肉放入锅中，开中火炒，待熟后，放入食盐，味精，翻炒一下即可食用。
第二个——仙人掌酥
做法如下
准备食材——仙人掌，椰蓉粉，牛奶，面粉，淀粉，牛肉，食用油，五香粉，食盐。
第一步，将仙人掌去皮切成小片，放入水中浸泡十分钟左右。
第二步，将牛肉用绞肉机搅碎，放入容器里，倒入食用油，适量的食盐，五香粉，搅拌一会。
第三步，将面粉放入容器里，加温水，一边加水，一边搅拌，加入淀粉，牛奶，待面粉搅拌成絮状后，将面粉揉成面团，面团揉好后，放在干净的桌子上，用擀面杖将面团擀面成面皮，将搅拌好的牛肉馅放在面皮上，再将仙人掌铺在面皮上面，再将面皮卷起，卷好后，用刀将面卷切成一段段的面剂，再将面剂揉成圆球形，在面球外层蘸上椰蓉粉，这时候，起锅，倒入食用油，油深度五厘米左右为佳，开中火，待油冒泡时，将搓好的仙人掌球放入锅中煎炸，煎炸六分钟左右，即可出锅装盘。



