用料:排骨500克、油1000克、白胡椒粉5克、十三香10克、鸡蛋一枚
具体烹饪步骤
1、准备食材
2、排骨里放一汤匙面粉，加水浸泡三十分钟，冲洗干净
3、排骨控去水分放入盆内，加入盐、白胡椒粉、十三香，用手抓匀，挨个给它们做个按摩
4、用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一小时，进行入味
5、将鸡蛋打入排骨中，用手抓匀
6、先放入一汤匙面粉，进行搅拌，每块排骨上都均匀的包裹着
7、将油倒入锅中，烧开，放入一小截葱，葱四周冒泡就可以炸排骨了，将葱夹出弃之
8、依次将排骨放入油锅中，小火慢炸，不停的翻动排骨，使其受热均匀
9、炸至排骨浅金黄色就可捞出，这个过程需要十五到二十分钟
10、转大火，油冒烟将排骨放入进行复炸一分钟
11、排骨呈金黄色，捞出，放吸油纸上吸去多余油分即可
