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澜沧炸排骨做法

澜沧炸排骨做法

更新时间:2023-09-17 13:21:32

澜沧炸排骨做法

用料:排骨500克、油1000克、白胡椒粉5克、十三香10克、鸡蛋一枚

具体烹饪步骤

1、准备食材

2、排骨里放一汤匙面粉,加水浸泡三十分钟,冲洗干净

3、排骨控去水分放入盆内,加入盐、白胡椒粉、十三香,用手抓匀,挨个给它们做个按摩

4、用保鲜膜密封,放入冰箱冷藏一小时,进行入味

5、将鸡蛋打入排骨中,用手抓匀

6、先放入一汤匙面粉,进行搅拌,每块排骨上都均匀的包裹着

7、将油倒入锅中,烧开,放入一小截葱,葱四周冒泡就可以炸排骨了,将葱夹出弃之

8、依次将排骨放入油锅中,小火慢炸,不停的翻动排骨,使其受热均匀

9、炸至排骨浅金黄色就可捞出,这个过程需要十五到二十分钟

10、转大火,油冒烟将排骨放入进行复炸一分钟

11、排骨呈金黄色,捞出,放吸油纸上吸去多余油分即可

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