冻鸡怎么焯水

在锅中放入清水，烧开。焯鸡肉，最好用开水焯，这样再炒鸡肉，肉质不会太老。

将鸡肉和姜放入开水中，放姜是为了给鸡肉去腥，使鸡肉更鲜。

大约焯两三分钟，就筷子将鸡肉夹出，就可以做菜了。

因为冷冻鸡腿通常是鸡宰杀之后直接冷冻，含有血水之类的杂质，焯一下水可以去除里面的杂质。其次，冷冻鸡腿一般冷冻的时间都比较长，肉质僵硬，焯一下水，可以帮助其变得柔软。最后，冷冻鸡腿焯一下之后，味道会好。