【材料】中筋面粉250克，干酵母3克，白糖10克，温水140克
【黄面团材料】中筋面粉100克，玉米面150克，干酵母3克，白糖10克，
温水150克
【调料】植物油适量，椒盐20克，也可换其它调味酱料
【制作过程】
1. 全部材料准备好；两种面团的材料事先称重分好，操作时不会乱；
2. 两种面团先揉哪个都可以；那先来揉白面团：中筋面粉，干酵母，白糖，温水同入盆中；
3. 先用筷子搅拌成絮状，无明显干粉；
4. 手揉成较滋润的面团，面团不要太软；蒙保鲜膜放温暖湿润处基础发酵；
5. 玉米粉面团也如此处理，玉米面较吃水，水量会比小麦面团多一些；蒙保鲜膜放温暖湿润处基础发酵；
6. 发酵好的白面团体积是原来的2倍大，手指蘸面粉戳个洞，不塌陷不回缩；
7. 揪起面团，底部能看到细长的拉丝和均匀的气孔，有淡淡的发酵香味；
8. 面团放案板上，撒一把面粉，将面团揉光滑，擀成55*40CM的长方形大片，厚度约3毫米；
9. 面片上撒适量面粉，折叠，放一旁备用；每折一次都要撒适量面粉防粘；
10. 玉米粉面团也发酵好了，手指蘸面粉戳洞，没有弹性；这是因为玉米粉比小麦粉缺少素胶蛋白质和素谷蛋白质，也就是常说的面盘，因此比小麦面团缺少弹性；
11. 玉米粉面团内部没有拉丝，但有均匀的气孔；
12. 抓两把小麦面粉，将玉米粉面团揉较光滑状态；留一小块乒乓球大的面团做装饰用；
13. 将玉米粉面团擀成和白面团一样大小的面片，不时地在面片上下分别撒适量面粉防粘；
14. 将白面皮做表面和饼底，所以要将玉米粉面片撒面粉后折叠放一旁，把白面团展开，表面的面粉用刷子刷走，再抹适量植物油；
15. 将玉米粉面片移到白面片上，刷掉表面的面粉，抹适量植物油，再均匀地撒上椒盐；椒盐也可以用其它酱料代替，比如巧克力酱、麻酱、花生酱、葱花等；
