方法一，冰箱冷藏保鲜家里如果有鲜土茯苓那就放在密封性好的保鲜盒里，放在冰箱里，就没问题了。不过保存期不会很长，要尽快食用。
方法二，切片晾干鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。鲜茯苓直接去皮切片, 晾干保存就行。需要注意的是茯苓切片的厚度为5毫米左右比较好，切太薄很容易碎的，太厚不容易晾干。
方法三，磨成粉将鲜茯苓晾干，磨成粉。一般只要是干燥的白茯苓粉是比较好保存的。只要将它放到干燥的瓶子里。密封保存就可以的，不用特殊的保存方法。
不管什么样的茯苓，保存环境要常温保存，而且注意防虫防潮。
