用料 小辣椒200g 糖、醋、各一勺 葱姜蒜适量 玉米油或菜籽油适量 猪劲肉3大块 厨邦黄豆酱，红油豆瓣各两勺 生抽2勺 花生，熟白芝麻适量 生姜，料酒适量 自制肉酱辣椒油的做法 猪劲肉下料酒，生姜大火烧开去腥，切成丁 花生微波炉高火三分钟，凉后捣碎备用 小辣椒洗净滤水和泡好的蘑菇放料理机打碎放一个碗，葱姜蒜切碎放一个碗，两种酱料和醋，糖，生抽一起一个碗 猪劲肉下锅烧至水干下油，油要肉的9成满，炸至猪肉金黄起酥后捞起 锅里的油留着，太多的话倒出来一点，因为猪劲肉肥瘦不同，炸出来的油就不同，中火，下葱姜蒜炒香，下辣椒蘑菇翻炒，再下猪肉翻炒，大概3-5分钟后下花生和熟芝麻 起锅，凉透后装入无油无水的罐子，拌凉皮，拌面都非常好吃，特别是猪劲肉，超爱这一口
