酸辣凤爪最正宗的做法

材料

凤爪1斤，蒜米2两，香油少许，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐各适量

做法

1、凤爪洗净，对半斩开。

2、锅中烧热水，下料酒姜块和凤爪，煮10-15分钟，凤爪煮熟透即可。

3、把煮好的凤爪放进冰水里激一下，这样凤爪才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。

4、准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖、米醋、酱油、辣椒酱、盐、香油拌均后放入凤爪继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上即可。