主料
猪肝500克
辅料
二锅头15毫升
葱姜20克花椒大料2克 彩椒丁30克老抽20毫升 醋15毫升黄酱15克 香叶小茴香2克白糖5克 生抽20毫升精盐4克 蒜末15克
步骤1
猪肝用清水泡2小时，期间多次换水
步骤2
猪肝用加了白酒的水焯烫去除血沫，捞出来备用
步骤3
准备好葱姜片，花椒大料香叶小茴香
步骤4
用小锅烧一锅开水，将所有佐料放进去
步骤5
加适量二锅头
步骤6
加入老抽酱油
步骤7
加一勺白糖
步骤8
加三勺黄豆酱再加二勺盐
步骤9
然后将焯过的猪肝放进去，开锅以后锅盖留个小缝儿炖45分钟，熟了以后最好用汤汁浸泡几小时更加入味
步骤10
吃之前准备些彩椒丁和蒜末，再来一些醋和生抽的混合液，将彩椒丁和蒜末都放进调料汁里
步骤11
猪肝凉了以后切片
步骤12
摆入盘中然后浇上调料汁开吃吧
