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腊牛肝的正宗做法王刚

腊牛肝的正宗做法王刚

更新时间:2023-09-13 13:50:45

腊牛肝的正宗做法王刚

用料:牛肝1磅、柿子椒2只、胡萝卜、姜、蒜适量 

调料:料酒、酱油、黑胡椒、五香粉、豆瓣酱。

做法及步骤:

1、牛肝洗净血水,切薄片。加料酒、酱油、淀粉、黑胡椒、五香粉、姜丝,抓匀,腌制20分钟。

2、准备姜蒜。按个人喜好也可再加大葱。

3、柿子椒切小块

4、胡萝卜切小段

5、热锅放油,爆姜蒜。出香味后,大火,放入腌好的牛肝爆炒。(此时不要放配菜)加两勺豆瓣酱,翻炒至牛肝变色,大约一分半钟。

6、盛出牛肝。

7、不用洗锅,直接放油,油热后下胡萝卜大火翻炒。两分钟后下柿子椒翻炒。放一点盐。

8、胡萝卜和柿子椒炒熟后,倒入刚炒过的牛肝。加点黑胡椒,炒匀即可,时间长了牛肝会老。

9、装盘。

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