鲜虾去头、去壳、留尾,从背部开刀,除去纱线;鸡脯肉洗净,切成5mm见方的鸡粒,用蛋清、淀粉、盐上浆;黄瓜、胡萝卜分别切粒;香葱切葱花。
麦仁洗净,用清水浸泡2个小时。
放容器中,加水淹没过麦仁,上笼蒸30分钟。
鸡粒放温油中划散;虾放沸水中焯水。
胡萝卜炒断生,放麦仁、虾、鸡粒、黄瓜、盐、鸡精,翻炒均匀。
最后撒葱花,炒匀装盘。
鲜虾去头、去壳、留尾,从背部开刀,除去纱线;鸡脯肉洗净,切成5mm见方的鸡粒,用蛋清、淀粉、盐上浆;黄瓜、胡萝卜分别切粒;香葱切葱花。
麦仁洗净,用清水浸泡2个小时。
放容器中,加水淹没过麦仁,上笼蒸30分钟。
鸡粒放温油中划散;虾放沸水中焯水。
胡萝卜炒断生,放麦仁、虾、鸡粒、黄瓜、盐、鸡精,翻炒均匀。
最后撒葱花,炒匀装盘。