你好，榴莲馅的做法和配方如下：
材料：
- 榴莲肉 500克
- 细砂糖 150克
- 牛奶 150毫升
- 玉米淀粉 80克
- 鸡蛋 2个
- 黄油 50克
做法：
1. 将榴莲肉挖出来，去除果皮和种子，用勺子压成泥状备用。
2. 在锅里加入细砂糖和牛奶，小火慢慢煮至糖完全融化。
3. 将玉米淀粉加入牛奶糖液中，搅拌均匀。
4. 打入鸡蛋，继续搅拌。
5. 将黄油加入锅中，继续搅拌至黄油完全融化。
6. 将榴莲泥加入锅中，搅拌均匀，煮至馅料变浓稠即可。
注意事项：
1. 榴莲本身就很甜，所以糖的用量可以根据个人口味适量增减。
2. 制作榴莲馅时，要不断搅拌，以免糊底。
3. 如果馅料过于干燥，可以适量加入牛奶或水调节。
