炒菜是先放佐料还是先放菜

我们平时在家炒菜时，都是先把油锅加热后再放菜炒，把菜炒的差不多再放佐料，因为菜炒到一点程度有点水份那佐料才容化在菜里面。那菜炒出来的颜色也是翠绿好看。再熟后盛起来再放味精。那一盆菜就煮好了。炒菜应该先放菜再放佐料。