豌豆酱的做法与配方

干豌豆80克、肉末50 克、姜2克、蒜4瓣、大葱20克

调味料：

食用油10 克、甜面酱3克、料酒4克、盐2克、白糖2克、老抽1克、生抽3克

豌豆酱的制作方法：

1、干豌豆用清水浸泡24小时；

2、姜切末，蒜切末，大葱切末

3、热锅倒油，油温烧至6成热，下入肉末，炒散，淋入料酒去腥，加葱、姜、蒜炒香，调入甜面酱、盐、白糖、老抽、生抽炒5分钟；

4、倒入高压锅中，加入干豌豆、1升清水，上汽后，中火煮20分钟，盛出。