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鲫鱼豆腐汤为什么要加白萝卜

鲫鱼豆腐汤为什么要加白萝卜

更新时间:2023-09-18 05:55:28

鲫鱼豆腐汤为什么要加白萝卜

为了汤更鲜美,做法如下

食材用料:鲫鱼1条,萝卜半个,北豆腐1块,咸鸭蛋半个

方法/步骤

1/11

鱼去除内脏,清洗干净后。在两面涂抹少许盐,料酒腌一下。并在鱼肚中放入姜片和小葱

2/11

萝卜去皮后,用刨皮刀将萝卜刨成片状。(因为鱼汤的炖制时间短,如果萝卜切块的话会炖不熟)

3/11

豆腐的话因为要大火炖,所以买的北豆腐。如果是内酯豆腐会炖散。姜切片,小葱打结。鱼腌制大概15分钟左右

4/11

热锅凉油,放姜片煸一下

5/11

将鱼煎到两边微微金黄,煎的时候淋少许料酒去腥

6/11

加足够的水没过鱼,大火开炖

7/11

因为用的平底锅,炖的期间可以用汤勺浇鱼

8/11

大火炖5分钟后加入豆腐和萝卜片

9/11

炖制10分钟后,加入咸鸭蛋再炖5分钟

10/11

去掉之前炖汤用的葱和姜。撒入新切的葱花,加盐调味即可

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