丁香是一种香料,通常用于烹制肉类和蔬菜菜肴以提升口味。在中国菜中,丁香常被用于烤鸭等肉类食品的调味,也可以加入到红烧肉、炖牛肉等菜肴中。此外,在一些国际菜系中,如法国菜和印度菜,丁香也是常用的香料之一。