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酸辣无骨鸡爪网红教程

酸辣无骨鸡爪网红教程

更新时间:2023-09-17 19:39:36

酸辣无骨鸡爪网红教程

食材

鸡爪 一斤

、 香菜 适量 、 青椒 2根 、 蒜末 半个 、 生抽 3勺 、 香醋 2勺 、 芝麻油 少许 、 白糖 3勺 、 辣椒粉 4~5勺 、 耗油 1勺 、 冰水 一盆 、 老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1

鸡爪洗干净,剪掉鸡指甲,冷水下锅煮开(不用盖盖子)撇干净白沫,大概10分钟左右关火,捞出来泡冰水(或冷藏过夜第二天做下一步)把晾凉的鸡爪背部朝上,在每个小爪子和中间部分上划上一刀,在第二个关节部分上下弯曲,再左右旋转,依次取出骨头,多操作几次,熟练后就能剥出比较完整的鸡爪了。(这一步骤是家婆操作的)

步骤2

除了香菜,其他材料都放到一个容器里,少许食用油烧热,关火放置1-2分钟,淋上去拌匀

步骤3

加入鸡爪,抓拌均匀(戴手套喔)手抓比筷子搅拌会更入味

步骤4

加入香菜

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