可以通过以下6种方法去辨别是否是老母鸡。
1、摸母鸡的肚子，如果肚子油脂积累丰富，这是超过一年甚至更久的老母鸡，年龄少的则没有丰富的油脂，这也是随着养殖时间的推移之后，鸡在进食积攒的脂肪，母鸡的脂肪都是在肚子下面，是很容易辨别和触摸到的。
2、可以触摸鸡屁股，老母鸡的屁股都是向外有明显的凸出部分，这也是老母鸡的一种特征之一。
3、可以通过声音辨别鸡是不是老母鸡，一般养殖时间段的母鸡，叫声清脆响亮，而老母鸡叫的声音则是沙哑的，而且声音比较粗。
4、看鸡爪，老母鸡的鸡爪粗壮粗糙，鳞片非常的明显，而且老母鸡的爪子底部有明显突出肉质，年龄较轻的小母鸡则没有这样的特征，小母鸡的爪子一般都比较嫩，比较光滑，也是很容易辨别的。
5、宰杀之后的老母鸡肉质有明显的发黄，有黄油脂、油膏现象，这是老母鸡肉的特性，而小母鸡的肉质则是发白，体内更是油脂较少，也是很容易分辨的。
6、煮熟之后凭口感也能分辨是否是老母鸡肉，老母鸡肉纤维粗壮，非常耐嚼，而小母鸡炖煮之后，是非常是非常容易入口即化的。
