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烤猪怎么做

烤猪怎么做

更新时间:2023-06-15 11:26:11

烤猪怎么做

准备材料:带皮猪五花肉 500克,姜 3片,八角 3颗,花椒 1茶匙,盐 少许,五香粉 少许,食用小苏打 少许,蘸料 适量,料酒 1汤勺

1、将带皮猪五花肉洗净,放入锅中汆水备用。

2、将汆好的五花肉加入生姜片、八角、香叶、花椒以及料酒,加水没过肉块,大火烧开后转小火,炖30分钟。

3、将炖好的猪肉捞出,用叉子在肉皮上扎满小孔,翻面在瘦肉面用刀每隔3厘米切一刀,在瘦肉面和侧面及开口处撒上盐和五香粉。

4、用竹签将瘦肉部分穿起固定,在肉皮上抹少许盐后再抹上薄薄一层食用小苏打。

5、肉皮朝上,用锡纸将肉块的底部及四周包裹起来,放入冰箱冷藏过夜。

6、第二天从冰箱取出,恢复室温,放入烤箱230度30分钟左右即可。

7、黄金脆皮烤猪切成小块,蘸上蘸酱即可开始食用。

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