1、毛肚切片 2、芹菜切段 3、酸萝卜切片(自家泡的酸萝卜很酸，所以片切的小) 4、酸泡椒切段 (不吃太辣的可只切破1-2个，剩余的放整个) 5、姜切片，大蒜用整粒就好。 干花椒小把，视个人口味。芹菜叶铺锅底备用。
起锅热油，油可以多放一点。 油热之后依次放入姜蒜，炸出香味后放花椒。放入毛肚，翻炒2-3分钟左右。
将毛肚推一边，加入适量老抽(生抽也可以)，锅内不再呲呲响后，将其与毛肚充分翻炒，均匀着色。加入酸萝卜和泡椒。翻炒至没有水分就好了，酸辣味会慢慢出来并被毛肚吸收部分。
最后一步，加入芹菜翻炒。芹菜断生就好，不用炒太久。起锅！转电磁炉一颗小火保温
