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白萝卜片的家常腌法

白萝卜片的家常腌法

更新时间:2023-09-17 06:07:46

白萝卜片的家常腌法

第一种需要的食材:白萝卜、泡椒、白糖、白醋还有玻璃罐子。

做法:将萝卜洗干净,用刀削皮,依据个人爱好切成长条或者是薄片。将水烧开晾凉,然后加入适量的白糖和醋,喜欢辣的还可以加入几颗泡椒,味道会更好。切好的萝卜放进调好的汁水里,最好是漫过萝卜。盖上盖子密封3天左右,当萝卜的颜色变成透明的白,就可以拿出来尝尝味道了。

第二种需要的食材:盐,辣椒 ,白萝卜,冰糖还有白醋。

做法:白萝卜洗净切去根部,皮不用去除。改刀成大块,放入密封罐或者无水无油的密封容器里。小红辣椒切碎放入密封罐,冰糖敲碎,撒上盐,放入冰糖块;倒入白醋,盖上盖子密封。摇匀,腌制半天即可食用。第二种腌制的白萝卜的方法等待的时间极短,缺点是放久了就会发酸,另外吃完里头的萝卜,剩下的醋酸水不必丢弃掉,还可以用来做其他用途,比如:用作凉拌菜等,比新的更加容易入味。小贴士1、要用盐把萝卜腌出水,再彻底的把水挤干,这样可以去掉萝卜的生涩味。

2、配好酸甜水,白糖和白醋及清水的比例是1:糖 2:白醋 50:清水。

3、腌制白萝卜要用好的白醋,不要用醋精。

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