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潮汕肠粉配方商用

潮汕肠粉配方商用

更新时间:2023-06-28 07:58:25

潮汕肠粉配方商用

调料

粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐、油各少许,猪肉适量、鱼片适量、虾仁适量、牛肉适量,

1、粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐、油各少许,一起拌匀,不能结块,水分次加入即可。

2、在多层蒸格或棉布上,放上猪肉、鱼片、虾仁、牛肉,或叉烧等馅料、斋料也可。蒸熟后卷成长条,切段装碟,一般切3段。浇上肠粉豉油汁即可食用。

3.豉油配制:生抽1斤,老抽3两,冰糖5两,盐1钱,味精3钱,鸡粉5钱,美极酱油1两,香菜水约1.7斤,香菜、虾米、八角、红萝卜、花椒、香叶、姜、干葱头熬水。

4.美味又好吃的肠粉商用的做法完成开吃了。

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